Determinar una receta de enchiladas verdes es un desafío, pues todo familia posee sus propios secretos y variaciones regionales. No obstante ello, una base tradicional implica chiles poblanos asados y adobos verdes preparados con perejil , tomate verde, cebolla blanca , dientes de ajo y polvos de comino . Posteriormente, las tortillas de maíz se